L'interfaccia acqua olio è uno strumento utilizzato per rilevare la presenza di prodotti surnatanti (LNAPL) o sottonatanti (DNAPL) in pozzi, piezometri, cisterne, serbatoi, ecc.

Si tratta di un freatimetro dotato di una speciale sonda che, oltre a misurare il livello dell'acqua, è in grado di misurare eventuali idrocarburi galleggianti indicati con la sigla LNAPL (Light Non Aqueos Phase Liquid) o idrocarburi pesanti affondati indicati con la sigla DNAPL (Dense Non Aqueos Phase Liquid).